Lait de vache (n°9)

ÉDITO

Privilégier les aliments verts, parce que c’est bien.
Patates, bananes, pâtes, œufs : les aliments jaunes sont meilleurs que les autres.
Pour mieux digérer le lait, prendre de la lactase.

Ne pas manger de salade faute d’avoir quatre estomacs.
Les aliments fermentés améliorent le microbiote.
Ne pas mélanger jus de fruit et lait avant un trajet en voiture.
Ne pas manger du pain au levain immédiatement après cuisson.
Une tasse de thé brûlant pour faire glisser les graisses après un repas.

Pour éviter la contamination persistante à la dioxine, ne pas manger les œufs
de poules domestiques en Île-de-France.
Pour réduire la contamination aux pesticides, éviter les fruits et légumes.
En Bretagne, filtrer l’eau du robinet pour éviter la contamination aux nitrates.
Éviter de consommer des boissons acides dans les céramiques émaillées au plomb pour ne pas développer le saturnisme.

Pour prendre du poids, manger du potimarron.
Les poireaux font maigrir.
La pomme est un coupe-faim.
La clope est un coupe-faim.
Les carottes donnent un beau teint.
Pour gagner en masse musculaire, manger un gramme de protéine
par kilo de son corps.

Contre la tristesse liée aux règles, manger du chocolat.
Proscrire le chocolat pour éviter l’acné.
Proscrire le lait de vache pour éviter l’acné.
Pour se faire pousser la barbe, prendre de la T.
Pour allaiter, prendre de l’estradiol et de la progestérone.
Boire une bière par jour pour favoriser la lactation.

Pour une bonne santé du cerveau, manger des noix.
Pour une bonne santé du cerveau, boire du chocolat chaud, riche en magnésium.
Les bananes sont un antidépresseur naturel.
Les pâtes à la crème sont un antidépresseur industriel.

Un verre de lait de vache avant de se coucher prévient l’insomnie.
Pas de café ou de thé après 18 h pour éviter les insomnies.
Pas de café ou de thé après 14 h 30 pour éviter les insomnies.
Un pétard avant de dormir.
Jamais de pétard avant de dormir pour ne pas ressasser.
Proscrire l’œuf avant le coucher pour éviter les cauchemars.
Une pipette de Doliprane pour faire dormir l’enfant.
Boire une camomille le soir améliore le sommeil.
Pas plus d’une tasse de tisane pour éviter de se lever la nuit.
Ne pas manger un gros repas avant le coucher.
Qui ne dîne pas ne dort pas.

Prendre de l’aspirine pour booster son énergie.
Les antihistaminiques ont un léger effet anxiolytique.
Une ou quelques bières pour continuer à travailler.
Consommer de l’alcool permet de se désinhiber.
Modérer sa consommation pour ne pas trop se désinhiber.
Soigner le mal par le mal : une bière pour les lendemains de cuite.

Boire beaucoup d’eau pour éviter les courbatures.
Boire de l’huile d’olive pour lubrifier ses articulations.
Ne pas boire d’alcool pendant la grossesse et l’allaitement.
Retarder sa première clope jusqu’au café.

Pour bien digérer les haricots secs, changer l’eau de cuisson trois fois.
Pour éviter les hémorroïdes, ne pas manger trop de piment.
Le piment est riche en capsaïcine.
Pour se désensibiliser à la capsaïcine, manger du piment régulièrement.
Le café stimule le transit intestinal.
Les pruneaux stimulent le transit intestinal.

La cannelle excite les passions.
Les œufs de caille excitent les passions.
Le gingembre excite les passions.
L’ail excite les passions.

L’ail favorise la circulation sanguine.
L’ail est antiseptique (à ne pas mettre dans le compost).
L’ail régule la glycémie.
L’ail repousse les vampires.
 

Comment faire avec autant de modes, de conseils, de dogmes, d’injonctions autour des nourritures ? Comment retrouver de la prise sur notre alimentation ? Nos ventres nous appartiennent-ils ? Rien n’est moins sûr.
La digestion est un mécanisme quotidien de transformation du corps à partir de ce qu’on avale, qui met en jeu des mondes microscopiques, macropolitiques et matériels. En outre, l’incorporation fait l’objet de politiques qui renforcent les assignations identitaires de genre, de race, de validité et de classe.
Ce numéro s’intéresse aux manières de se nourrir et de s’observer, de prendre des libertés avec son corps, d’incorporer des savoirs scientifiques ou empiriques sur la santé, de s’organiser collectivement pour ne pas faire face seul·es aux pandémies ou à l’inflation. Un repas complet à mastiquer lentement.

SOMMAIRE

• Digérer la salade
  Le microbiote ruminal de la vache
  Dessins et légendes microcosmiques
  par Antoine Tchydemian-Meyer et Bruno Thomé
• «  J’appelle ça l’arc-en-ciel du caca. »
  Entretien avec Jack Casey, explorateur de microbiote
  Propos recueillis par Nora Labo
• Le Diable est aux vaches
  Projet industrialo-mammifère pour un futur radieux
  Par Ezra Pontonnier
• « La nation est obsédée par la manière dont les gens mangent. »
  (Indi)gestions de race, de classe et de genre
  Entretien avec Hourya Bentouhami
  Propos recueillis par Cyril Favory, Mathilde Meert et Elvina Le Poul
• Fermer sa gueule et avaler des couleuvres
  Ce que l’enfermement carcéral fait au goût (1/2)
  Extraits de Un peu de bon sens, que diable !
  Notes sur l’enfermement sensoriel par le collectif La Brèche
• Manger avec la lune
  Tentative d’épuisement d’un intestin de la Renaissance
  Par Jacopo da Pontormo, traduit de l’italien et édité par Fabien Vallos
• Endoscopie rétrospective d’une maman morte
  Poème
  Par Mathilde Meert
• Ni Dieu ni maître, ni viande ni alcool
  Régénération naturienne et discipline alimentaire chez les anarchistes de la Belle Époque
  Par Mathieu Léonard
• Xanaxomanie & Dolipranisme
  Cocktail des lendemains de cuite
  Par Antoine Bast
• Le Blues alcoolique
  Refrains sur la liberté et la contrainte
  Arrangés par Nathalia Kloos
  Inspirés par Maggie Nelson
• Du Red Bull et du Mozart
  Dépression gastro-impériale
  Par Estelle Benazet Heugenhauser
• Balancer la bouffe et la chier ailleurs
  Ce que l’enfermement carcéral fait au goût (2/2)
  Extraits de Un peu de bon sens, que diable !
  Notes sur l’enfermement sensoriel par le collectif La Brèche
• À Paris, en été, ça sent la merde et les JO
  Cartographie des égouts parisiens aujourd’hui
  Par Athanasius Kirsher
• Pisser contre le vent de l’agro-industrie
  La Campagne Glyphosate  : construire une expertise profane
  Par Martin Bontemps et Typhaine Mottis
• Mets-la nomme
  Fragments graphiques de Mon corps de ferme
  écrit par Aurélie Olivier et mis en image par Céline Picard et Cyril Favory
• « Quel monde fabrique-t-on quand on avale quelque chose ? »
  Plantes transatlantiques, calorie et politiques d’incorporation.
  Entretien avec Samir Boumediene
  Propos recueillis par Nathalia Kloos, Nora Labo et Bruno Thomé
• Saumon sauvage et Clafoutis
  Discussion après la projection de First Cow de Kelly Reichardt
  Propos recueillis par Bruno Thomé
• Errances paramédicales
  Une perspective féministe sur la naturopathie
  Par Elvina Le Poul
• « C’est bizarre un produit qui a les mêmes effets que tu l’ingères ou pas. »
  Les chemins tortueux de la naturopathie
  Entretien avec Sohan Tricoire.
  Par Arturo Pathie et Anna Lyse
• Savoir-survivre
  Quand les militant·es d’Act Up se sont emparé·es de la recherche
  Extraits de Let the Record Show: A Political History of ACT UP New York, 1987-1993 de Sarah Schulman
  traduits par Laurence Gervais
• Le Chariot
  Au grand banquet de la misogynie psychiatrique
  Par SNG (Natacha Guiller)
• Le Sucre, le langue
  Poème en six stances extatiques
  Par Saada
• Nous avons toustes une faim
  Conduites alimentaires à risque chez les minorités sexuelles
  Par Ivan Berquiez
• On a toustes droit au meilleur, alors prenons-le !
  Contre Carrefour et pour les autoréductions
  Par le collectif Carrefour retire ta plainte
• Autowash et quatre épices
  Expériences et recettes de quelques cantines collectives
  Enquête menée par Marion Boulestreau, Cyril Favory et Bruno Thomé
• « Le potentiel soignant n’est pas l’apanage des spécialistes. »
  Retour sur une expérience de permanence psy à la Cantine des Pyrénées
  Discussion entre Stéphanie Béghain, Marie Paule Chardon et Mathilde Martinot
• Insuline pour toustes
  Celleux que le diabète tue encore
  Par Nora Labo
• Charge contre le prise en charge
  Violences psychiatriques institutionnalisées
  Par Treize
• Le Poil de mesure¹
  Louvoyer avec la balance
  Récit de SNG (Natacha Guiller), recueilli par Lenio Kaklea pour Encyclopédie pratique – Portraits d’Aubervilliers, Les presses du réel, 2018.
• Estradiol, ocytocine et colostrum
  Fable naturaliste
  Par Louane Deschamps
• Police du genre partout
  Bande dessinée polyphonique
  Parlée par Nora Labo, Hélène Maurel et Vanessa Villon et mise en musique par Hélène Maurel
• Dinde aux marrons
  Nouvelle
  Par Rébecca Chaillon